¿Qué es acido tartarico?

El ácido tartárico es un ácido orgánico que se encuentra de forma natural en muchas frutas, especialmente en uvas. Es conocido por su sabor ácido y se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y farmacéutica.

Propiedades químicas:

Fórmula química: C4H6O6 Peso molecular: 150.09 g/mol Punto de fusión: 171-174 °C Densidad: 1.787 g/cm3 (a 20 °C) Solubilidad: Soluble en agua y alcohol

Usos:

1. Industria alimentaria: El ácido tartárico se utiliza como acidulante y regulador de acidez en bebidas y alimentos, como los refrescos, productos horneados, mermeladas, helados, entre otros. También se utiliza en la producción de vinos para equilibrar la acidez y mejorar el sabor.

2. Industria farmacéutica: Se utiliza en productos farmacéuticos, como pastillas efervescentes y jarabes para la tos, para mejorar o ajustar el sabor y la acidez.

3. Industria cosmética: Se utiliza en algunos productos cosméticos, como los exfoliantes, para ayudar a eliminar las células muertas de la piel.

4. Industria química: Se utiliza como reactivo en diversas reacciones químicas, como en la síntesis de esteres, sales de tartarato y otros compuestos orgánicos.

5. Otros usos: El ácido tartárico también se utiliza como aditivo en productos de limpieza, fertilizantes y productos químicos para el tratamiento de metales.

Precauciones:

El ácido tartárico es generalmente considerado seguro para el consumo humano en cantidades moderadas. Sin embargo, su consumo excesivo puede causar efectos secundarios como malestar estomacal, diarrea o problemas digestivos.

En conclusión, el ácido tartárico es un compuesto ampliamente utilizado en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. Se utiliza como acidulante, regulador de acidez y reactivo químico, y se encuentra naturalmente en muchas frutas, especialmente en uvas.